Journal article
Produkcja wołowiny współpraca przemysłu z nauką
Agro-food-Industry Hi Tech, Vol.70, pp.40-42
2016
Abstract
A close cooperation between the meat industry and scientists including finding the best mechanisms of financing the research is needed. In Australia, a simple principle (half/half) of combining public money and industry money for the same project has been successfully applied. Additionally, due to the fact that the pleasure of consuming the meat and by this, meat palatability remains a major criterion for the consumers, a consumer driven modeling tool has been developed to predict beef palatability, called Meat Standards Australia (MSA). The same could be carried out in Europe with the introduction of the Global Guaranteed Grading (3G) system, which might become the European version of the MSA.
Konieczna jest ścisła współpraca pomiędzy branżą mięsną i naukowcami, w tym znalezienie najlepszych mechanizmów finansowania badań. W Australii przy realizacji wspólnych projektów z powodzeniem zastosowano prostą zasadę (pół/pół) łączenia środków publicznych i pieniędzy pochodzących z przemysłu. Ponadto, ze względu na fakt, że przyjemność jedzenia mięsa, a zatem jego walory smakowe pozostają głównym kryterium dla konsumentów, opracowano tam system oceny przewidywanej jakości konsumenckiej wołowiny na poziomie konsumenta Meat Standards Australia (MSA). To samo można zrobić w Europie wraz z wprowadzeniem systemu Global Guaranteed Grading 3G, który może stać się europejską wersją systemu MSA.
Details
- Title
- Produkcja wołowiny współpraca przemysłu z nauką
- Authors/Creators
- Jean-François HocquetteJerzy WierzbickiR. J. PolkinghorneI. LegrandD. W. Pethick
- Publication Details
- Agro-food-Industry Hi Tech, Vol.70, pp.40-42
- Publisher
- Tekno Scienze
- Identifiers
- 991005634026107891
- Murdoch Affiliation
- Food Futures Institute
- Language
- Polish
- Resource Type
- Journal article
Metrics
8 Record Views